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拔丝芋头的做法步骤

1.芋头洗净。

2.去皮。

3.切块。

4.准备好的冰糖。

5.油锅加热加油，油热后放入芋头炸熟捞出控油。

6.另一炒锅放一匙油放冰糖，小火至冰糖融化。

7.小火慢慢熬。

8.待到冰糖全部融化，颜色变得稍微发红，并且起一些大泡泡时，把炸好的芋头放锅内快速翻炒。

9.盘子提前抹油，防止粘盘。快速翻炒均匀，快速倒进盘子里。

小窍门&温馨提示

熬冰糖时一点慢火熬，熬好动作要快速倒进提前抹过油的盘子里，防止粘盘。